A malacokat legtöbben a bőrükért, a húsukért tartják. Sokan felhizlalják a sertéseket, majd újév-karácsony környékén levágják őket. A sertés húsból sok finom ételt lehet csinálni. Kolbászt, virslit, szalonnát készíthetünk belőle. Finom disznópecsenyét, sült malacot lehet sütni belőle. A disznótor, Magyarországon rendszerint télen a karácsony előtti, illetve a januári hideg napokban a legnépszerűbb tradíció a parasztházasok között. Falusi népszokás volt, hogy karácsonykor feltálalták a sült malacot, mint vacsorát, ezért mindig vágtak egy-két malacot. Általában a disznóhízlalás a téli időszakra időzítették, hogy a romlékony hús egy részét lefagyasztva hosszabb ideig is eltarthassák.
|